Recettes - Desserts - Tartes et Clafoutis
Tarte aux abricots
Proportions pour 8 parts
1 pâte feuilletée
450g abricots dénoyautés (600g de fruits)
2 jaunes d'oeufs
120g sucre
100ml crème fraîche
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
1/4 cuillère à café de fécule
1 cuillère à soupe d'eau
Laver les abricots, les couper en deux et enlever les noyaux.
Garnir le moule avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette ou une pique en bois. Saupoudrer de la poudre d'amande mélangée au tiers du sucre. Disposer les abricots, sucrer avec le deuxième tiers de sucre et mettre la tarte à cuire 10mn à 180°C.
Mélanger la crème, les jaunes d'oeufs et la fécule délayée dans une cuillère à soupe d'eau. En couvrir les abricots et sucrer avec le reste du sucre. Remettre au four 15 à 20mn à 180°C.